Monte Sabotino

Descrizione

Grappa Stravecchia Monte Sabotino Vintage è un distillato dalla grande personalità abbinando eleganza e ricchezza dei profumi con uno straordinario carattere maturo. Rappresenta la partenza della famiglia Monte Sabotino contraddistinta da invecchiamenti importanti e grandi prodotti in grado di stupire per la morbidezza e la sensazione di purezza che il legno riesce a donare a questi prodotti. La professionalità e la maestria contraddistinguono da oltre cento anni Zanin nelle distillazioni, nelle lavorazioni ed  nell' invecchiamento dello spirito ambrato, la Grappa invecchiata, eccellenza italiana e maestria made in Veneto, made in ZANIN 1895.

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Storia

Ci piace molto spiegare i distillati Zanin ed il modo migliore per poterlo fare è farli degustare nel loro sviluppo di prodotto e di maturazione. Grappa Stravecchia Monte Sabotino Vintage nasce dal distillato puro che dopo una lunga maturazione in legno rigorosamente rovere, dove con la maestria di braccia e mani esperte passa di botte in botte. La saggia esperienza nell’arte dell’invecchiare la si può comprendere immediatamente dalla degustazione; il profumo è sempre più delicato, strutturato e lascia subito intendere la sua particolare ed essenziale unicità. La maestria di combinare la scienza con l’alchimia distillatoria ha da sempre reso i distillati Zanin gradevolmente armoniosi, familiari ed è ancor oggi il nostro primario impegno. La selezione delle materie prime ed il monitoraggio completo del processo di distillazione ci permettono i risultati qualitativi necessari all’ottenimento di premi e riconoscimenti nazionali ed internazionali in cui Grappa Stravecchia Monte Sabotino Vintage entra a far parte.

Metodo di distillazione

Fermentazione Sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose.

Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore in rame, frutto di innovazione e continue ricerche.

La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche dei vitigni prescelti.

Maturazione/Invecchiamento

Ottenuta per distillazione di vinacce rigorosamente selezionate, ossia le bucce dell’uva risultanti dalla spremitura per la produzione del vino. Sottoposta a costanti controlli per l’evoluzione organolettica per resa aromatica Grappa Stravecchia Monte Sabotino Vintage trascorre non meno di 5 anni in contenitori di legno rovere da dove raccoglie tutte le note più pregiate ed intense che il legno può donare.

Come Servirla

Va servita a 16-18°C circa in un bicchiere aperto a corolla di tulipano con bocca ampia. Prima dell’assaggio, Grappa Stravecchia Monte Sabotino Vintage deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa.

Abbinamenti

Centellinato in qualsiasi momento della giornata è inebriante, una vera fonte di grande piacere. È particolarmente indicato in abbinamento ai formaggi con personalità, al foie gras, ai dolci secchi e a tutti i dolci a base di miele e nel gelato. Per esaltarne il profumo, si può aggiungere alle salse agrodolci che si accompagnano alla selvaggina, alle carni bianche e al pesce.

Premi​