Monte Sabotino
la seconda evoluzione
Grappa GRAN RISERVA
20 anni SELEZIONE
Invecchiamento
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Grado alcolico
Materia prima
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COME SERVIRLA
Colore
Profumo
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Sapore
Retrogusto
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FORMATI DISPONIBILI
Non meno di 20 anni in botti di rovere e barrique
40% vol
Pregiate vinacce raccolte fresche e morbide di uve Venete sapientemente distillate.
Servita a 16-18° circa in un bicchiere aperto a corolla di tulipano ampio
Ambrato
Frutta rossa matura e spezie
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Morbido e vellutato
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Tannino e tabacco dolce
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Singolarmente con astuccio Monte Sabotino;
Imballo da 6 per le capacità da 700 ml
Grappa Gran Riserva Invecchiata 20 anni
Il distillato ottenuto dalla distillazione di uve tipiche del territorio di appartenenza, il Veneto. Il suo sapore e il profumo delicati lasciano una vellutata persistenza al tuo palato. Il periodo di invecchiamento di 20 anni in botti di legno di rovere Slavonia e barrique donano la suadente carica aromatica a questo distillato.
Descrizione
Grappa GRAN RISERVA STRAVECCHIA 20 ANNI Monte Sabotino linea Selezione è un distillato dalla personalità quasi intrigante in quanto abbina all'eleganza e alla ricchezza dei profumi, uno straordinario carattere maturo con una morbidezza in grado di soddisfare i palati più delicati ed esigenti. Rappresenta l' evoluzione della linea Selezione Monte Sabotino e la tradizione del processo di invecchiamento che contraddistingue le nostre produzioni in uno dei massimi periodi che ci contraddistinguono da sempre. “La seconda evoluzione” rappresenta con grappa GRAN RISERVA 20 ANNI il secondo passo, lungo ben 20 anni, verso i prossimi dieci ancora. La seconda grande ed importantissima tappa di un processo che dona al prodotto una ricchezza ancora maggiore ed inaspettata per la sua superiore morbidezza e la sensazione di purezza ampliata che il legno riesce a donare, tanto da spingerci oltre ancora.
La professionalità e la maestria contraddistinguono da oltre cento anni Zanin nelle distillazioni, lavorazioni ed invecchiamento dello spirito ambrato, la Grappa invecchiata, eccellenza italiana e maestria made in Veneto, made in ZANIN 1895.
Storia
Ci piace molto spiegare i distillati Zanin ed il modo migliore per poterlo fare è farli degustare nel loro sviluppo di prodotto e di maturazione. Grappa GRAN RISERVA 20 ANNI Monte Sabotino Selezione nasce dal distillato puro, dalla Genesi, che dopo una maturazione in acciaio passa a riposare in legno rigorosamente rovere dove con la maestria di braccia e mani esperte passa di botte in botte e realizza la sua maturazione finale e preziosa in BARRIQUE che cedono tutto il loro profumo di legno per i primi 10 anni e ripassa poi i prossimi 10 in botti sempre diverse che possano cedere al prodotto gli aromi ed i profumi che solo un lunghissimo periodo di invecchiamento possono carpire da una botte. La saggia esperienza nell’arte dell’invecchiare la si può comprendere immediatamente nella degustazione dove il profumo inebriante è sempre più delicato, suadente e lascia subito intendere la sua particolare essenziale e straordinaria semplicità.
La maestria di combinare la scienza e l’alchimia distillatoria ha reso da sempre, ed è il nostro primario impegno, i distillati Zanin gradevolmente armoniosi e familiari. La selezione personale delle materie prime ed il monitoraggio completo del processo distillatorio ci permettono i risultati qualitativi necessari anche all’ottenimento di premi e riconoscimenti nazionali ed internazionali dei propri prodotti tra i quali GRAPPA GRAN RISERVA entra a far parte.
Metodo di distillazione
Fermentazione Sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose. Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore in rame, frutto di innovazione e continue ricerche.
La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche dei vitigni prescelti.
Maturazione/Invecchiamento
Ottenuta per distillazione di vinacce rigorosamente selezionate, ossia le bucce dell’uva risultanti dalla spremitura per la produzione del vino. Sottoposta a costanti controlli per l’evoluzione organolettica per resa aromatica Grappa GRAN RISERVA 20 ANNI di invecchiamento trascorre oltre 20 anni in vari contenitori di legno rovere da dove raccoglie tutte le note più pregiate ed intense che il legno può donare.
Come Servirla
Va servita a 16-18°C circa in un bicchiere aperto a corolla di tulipano con bocca molto ampia o anche balloon. Prima dell’assaggio, Grappa GRAN RISERVA 20 ANNI Monte Sabotino deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa.
Abbinamenti
Centellinato in qualsiasi momento della giornata è inebriante, una vera fonte di grande piacere. È particolarmente indicato in abbinamento ai formaggi con personalità, al foie gras, ai dolci secchi e a tutti i dolci a base di miele e nel gelato. Per esaltarne il profumo, si può aggiungere alle salse agrodolci che si accompagnano alla selvaggina, alle carni bianche e al pesce.
Premi​
2009 - Alambicco del d'oro e Alambicco del garda: Grappa d'eccellenza
Best distillery of Italy
2014 - ISW - Medaglia d'argento
Alambicco del Garda: grappa d'eccellenza
